Criterii minime pentru sănătate și bunăstare
Noul clasament analizează restaurantele incluse în evaluare care au adoptat Angajamentul European pentru Pui și evidențiază actorii care fac progrese, dar și pe cei care rămân în urmă în asumarea unor standarde superioare de bunăstare a animalelor.
CONTEXT
În sistemele convenționale de creștere, cei mai utilizați hibrizi de carne, precum Ross 308 și Cobb 500, sunt selecționați genetic pentru a crește foarte rapid. Acest ritm accelerat de dezvoltare este asociat cu numeroase probleme de sănătate și bunăstare, inclusiv afecțiuni ale picioarelor, probleme cardiovasculare, dureri cronice și, în unele cazuri, chiar incapacitatea de a merge.
În plus, majoritatea puilor de carne sunt crescuți în hale aglomerate, cu o densitate de aproximativ 19–21 de păsări pe metru pătrat. În aceste condiții, fiecare pasăre dispune de un spațiu echivalent cu dimensiunea unei coli A4, ceea ce limitează semnificativ posibilitatea de a se mișca și de a-și manifesta comportamentele naturale.
Angajamentul European pentru Pui (European Chicken Commitment) urmărește îmbunătățirea acestor condiții prin reducerea densității de creștere, utilizarea unor rase cu creștere mai lentă și asigurarea unor standarde superioare de bunăstare pe întreg parcursul vieții animalelor.
Sectorul restaurantelor din Europa este un pilon important al economiei alimentare și al ospitalității. Conform IBISWorld în 2025 veniturile industriei restaurantelor și localurilor takeaway din Europa sunt estimate la aproximativ 488,1 miliarde de euro, iar sectorul este estimat să înregistreze o creștere de 3,5%. În acest context, restaurantele au un rol important în promovarea unor standarde mai ridicate de bunăstare a animalelor.
DE CE ESTE IMPORTANT ANGAJAMENTUL
Angajamentele pentru bunăstarea animalelor reprezintă un instrument esențial prin care restaurantele pot contribui la îmbunătățirea condițiilor în care sunt crescuți puii din lanțurile lor de aprovizionare. Prin stabilirea unor cerințe clare pentru furnizori, restaurantele pot contribui la reducerea suferinței animalelor și la adoptarea unor standarde mai ridicate de bunăstare.
Prin acest raport, ne-am propus să atragem atenția sectorului restaurantelor asupra necesității de a îmbunătăți practicile actuale de creștere industrială a puilor.
Demersul ne-a permis nu doar să evidențiem nivelul de implicare al restaurantelor și progresele asumate, ci și să deschidem un dialog cu acestea în jurul angajamentelor pentru standarde mai ridicate de bunăstare. Chiar și în cazurile în care restaurantelor care nu au fost deschise dialogului, acestea au fost informate cu privire la Angajamentul European pentru Pui, la problemele de bunăstare pe care acesta urmărește să le abordeze și la necesitatea implicării sectorului în această schimbare. Astfel, raportul reprezintă atât un instrument de transparență, cât și un mijloc prin care aducem bunăstarea puilor în atenția restaurantelor și încurajăm asumarea unor schimbări concrete în politicile lor de aprovizionare.