Criterii minime pentru sănătate și bunăstare
„Mă dezgustă să văd cum sunt tratați acești bieți pui”, spune un comentariu. „Acești pui sunt bolnavi, se vede că suferă…”, notează altul. „Este pur și simplu scandalos”, conchide un al treilea. Acestea sunt doar o parte infimă din reacțiile stârnite de noua investigație difuzată de France TV, realizată de jurnaliștii Rémi Delescluse și Bassel Al Hamwi cu sprijinul organizației pentru drepturile animalelor L214.
Investigația îl are în centru pe Grupul LDC, una dintre cele mai mari companii de carne de pasăre din Europa, proprietar al unor mărci importante precum Le Gaulois, Maître CoQ și Marie și furnizor pentru lanțuri internaționale de restaurante și retaileri.
Materialul expune condițiile în care sunt crescuți puii și curcanii comercializați de Grupul LDC — densitate ridicată în halele industriale, selecția genetică dăunătoare pentru bunăstarea animalelor și practici înșelătoare de marketing.
Suferința invizibilă a puilor cu creștere rapidă
Gigantul LDC comercializează în proporție mare pui provenit din rasa Ross 308; cu alte cuvinte, pui cu creștere rapidă. De fapt, majoritatea puilor crescuți pentru carne în sistemele industriale sunt această rasă, un hibrid genetic proiectat să atingă greutăți de peste 4 kg în doar 35-42 de zile, de aproape 4 ori mai rapid decât puii din anii 1950, care aveau aproape 1 kg după 56 de zile de viață.
Sursă imagine: France TV
Acești pui au un ritm de creștere atât de accelerat încât inima, plămânii și oasele capătă dimensiuni anormale, ceea ce duce la probleme cardiovasculare, deformări ale picioarelor și mobilitate redusă. Puii duc la o viață plină de suferință, neputând să manifeste comportamente normale și murind adesea din cauza incapacității de a ajunge la hrană sau apă.
Declarațiile lui François, unul din fermierii LDC
François declară pentru France TV că vinde un astfel de pui cu aproximativ 60 de eurocenți bucata și că aceștia ajung la abator în 35 de zile: „Până să lucrez pentru LDC nu credeam că se poate într-un timp atât de scurt.”
Pentru a susține această creștere extrem de rapidă, puii consumă hrană intens formulată, bogată în proteine, energie și aditivi, și sunt ținuți în hale aglomerate, întunecate, unde nu pot alerga sau se mișca prea mult pentru a nu „slăbi” din greutate.
Alimentarea poate include chiar coloranți alimentari pentru a obține culoarea galbenă asociată cu ideea de pui „de țară”, deși nu există porumb real în dietă. În replică, industria spune că trebuie să răspundă „cererii consumatorilor de a consuma pui galben”.
Diferențe în calitatea cărnii: analiza de laborator
Cécile Berri, cercetătoare și expertă recunoscută internațional în știința cărnii de pasăre și biologia puilor, analizează cu prilejul investigației carnea puilor crescuți rapid și a celor crescuți lent.
Dungile albe observabile cu ochiul liber sunt, de fapt, o afecțiune a puilor cu creștere rapidă și poate fi descrisă ca un simptom al depunerii de grăsime între fibrele musculare. Dat fiind că mușchiul acestor animale se dezvoltă forțat și accelerat, rezultatul este o carne mai grasă, cu un conținut mai scăzut de proteină. În comparație, afecțiunea nu a fost vizibilă la rasele de pui cu creștere lentă.
La începutul anului 2025, Asociația F.R.E.E. a realizat un studiu în supermarketurile din București în urma căruia s-a constat că peste 83% dintre pachetele de carne de pui analizate prezentau dungi albe. Pe lângă profilul nutrițional scăzut, carnea este, de obicei, mai tare sau chiar ațoasă.
De asemenea, conform lui Cécile, carnea puilor cu creștere rapidă pierde aproape 23% din greutatea inițială la gătire, pe când carnea puilor cu creștere lentă pierde doar 14%.
Angajamentul European pentru Pui – noul standard în bunăstare animală
Din păcate, aceste realități nu sunt doar teoretice: deși investigația s-a desfășurat în Franța, situația din România este la fel de gravă, dacă nu chiar mai severă, având în vedere lipsa de transparență a industriei și rezistența la îmbunătățirea standardelor de bunăstare animală.
Înainte ca documentarul să fie difuzat, Grupul LDC a aderat la Angajamentul European pentru Pui ca urmare a presiunii constante exercitate de Asociația L214. Compania s-a angajat astfel să folosească în fermele sale doar rase de pui cu creștere lentă, sacrificați după minim 56 de zile, față de 35. Aceste rase nu dezvoltă probleme de sănătate la nivelul celor cu creștere rapidă și oferă păsărilor o calitate a vieții semnificativ mai bună.
În România, cele mai mari branduri de carne de pui nu au aderat încă la Angajamentul European pentru Pui. Doar prin implicarea noastră, a consumatorilor, putem schimba condițiile în care trăiesc puii convenționali. Fiecare semnătură la petiția noastră transmite un mesaj clar companiilor: vrem ca puii să fie crescuți în condiții decente și să aibă o viață mai bună.
În final, deși standardele de bunăstare pot fi îmbunătățite, schimbarea depinde de consumatori și de alegerea fiecăruia dintre noi la raft. Fiecare pachet de carne sau alternativă vegetală pe care o punem în coș poate decide dacă puii trăiesc chinuiți sau au o șansă la o viață mai bună. Astăzi, această alegere este mai ușoară ca niciodată și, din fericire, din ce în ce mai accesibilă ca preț.